Dyrk sprøde spire i vindueskarmen

Processed with VSCO with f2 preset

Her i januar er der massere af gode vintergrøntsager – kål, kartofler, rødder og beder. Det er oplagt at lave simre-retter, mos og bagte grøntsager og endnu mere oplagt at bruge massere af varme krydderrier som egner sig godt lige nu.

Men det er alligevel svært ikke at længes efter det sprøde og det friske. Med kål kan man komme langt, hvis man spiser den rå eller kun tilbereder den ganske let.

Se opskrift på sprøde grønkålchips her

At dyrke spire i sin vindueskarm er også en mulighed. Om vinteren er det lyset der primært begrænser dyrkning på vores breddegrader. Vinteren betyder derfor, at vi spiser af vores forrådskammer, hvor de langstidsholdbare knolde og rødder er gemt og hvor havens præservering står på hylerne. Det er også om vinteren at vi dyrker de varme krydderier i maden, som kommer langvejs fra. Men en ting man kan dyrke, er spire eller mikrogrønt. Her jnuar er der igen så meget lys at det kan lade sig gøre – det er også nu man kan begynde at lave sine egne chiliplanter.
Man kan købe spirerkasser, der i lag, gør, at man kan spire flere ting på en gang. Forskellige slags bønner, radiser, rødbede, mezuna, karse, chiafrø, bukkehorn, hvedegræs etc. Man kan også lave en spirebakke selv.

Hvad du skal bruge er ganske enkelt

  • En beholder – emballage bakker, potter, flade glas eller de særlige spirebakker
  • Et vækstmedier- vat, hampmåtter eller såjord
  • Vand – i en forstøver eller lille vandkande
  • Frø

Fordel vækstmediet i din beholder – gennemvand det, til der kan presses vand ud, når man trykker. Fordel frøene tæt på mediet – det handler om at få spire , så de må virkelig gerne være tæt. Fugt frøende på oversiden med forstøveren og dæk nu beholderen af, med husholdningsfilm, en lille glasplade eller et låg. På den måde tørrer frøene ikke ud inden de spirer. Man kan også lade de lidt større frø, som ærter og bønner, stå i vand natten over, inden man sår dem.  Stil beholderen i et sydvendt vinduet. Når kimbladene er kommer frem, kan overdækkes tage af og spirene vandes med bestøveren til man har klippen de sidste af.
Karse spirer hurtigt – og er klar til at spise på 8.dagen – andre frø kan være lidt længere tid om det.
Det er lækkert bruger spire i de klare ramen-ligende vintersupper, på toppen af en pølsemad, blandet med kimchi eller bare i kålsalaten. Det er en tiltrængt sprødhed i en mørk tid.

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s