Grøn gastronomi

Den stigende interresse i lokale råvare – særlig grøntsager, har medført en stigende intersse i tilberedningen. For hvordan bruger man egentlig bladbeder, kålrabi eller romanesco? Det handler det her kursus om – Gode sunde grøntsager, og deres vej til vores tallerken. Vi gennemgår forskellige grøntsagstyper – taler som smage, teksturer, og smarte tricks i tilberedningen. Vi går en tur i haven eller på marken, og taler ligeledes om jord og vitalitet.

Vi ender ved bordet og spiser samme de elementer vi har tilberedt i løbet af dagen.

Kurset foregår både på Drejergården ved Hvalsø og på Birkemosegaard på Sjællands Odde

Underviser Marie Hertz

Hverdage/weekender

Varrighed 2,5 time

Pris 550kr

Reklamer