Om

“Måltidet begynder i jorden, i haven og på marken. Jeg vil være tæt på – helst høste grøntsagerne selv – og hvis jeg ikke kan det, så tage dem ud af hænderne af den der har, inden jeg går i køkkenet”

Marie Hertz har arbejdet 15 år i madbranchen, har samfundsvidenskabelig kandidatgrad og arbejder i dag som kok, gartner og skribent.

Marie driver spisestedet Birkemosegaard Køkken på Sjællands Odde, sammen med sin partner og kæreste, Martin Kvedéris.

Find Birkemosegaard Køkken her

I 2015 stiftede Marie konceptet SLOW på Allegade 7, Frederiksberg, sammen med arkitekt Signe Voltelen. De to tog udgangspunkt i byfolks lyst og trang til mere natur, jord og dyrkning. Marie driver stadig huset på Allegade 7, med foredrag, workshops og oplæg – middage og events.

Følg Marie på Instagram her

Her på siden finder du nogle af Maries faste aktiviteter, workshops og madskriv, og på Birkemosegaard Køkken finder du restaurantens nyhedsbrev og kalender for middag og sommerkøkkener.

Kontakt Marie her, for nærmere information eller spørgsmål

 

img_0008

Reklamer