I går serverede jeg disse fem friske fisk. Havbars går i de danske farvande og bliver fanget hele året. Derfor er kiloprisen også overkommelig. En fin mager hvid fisk, som egner sig godt til forårets spæde grøntsager, og som kan lappe brunet smør og fed rygeost i sig.

Jeg lagde mine fisk i fad, med løvstikke og citronmelisse, mortet fennikelfrø, smør og citroner. Og selvfølgelig godt med havsalt og hvidpeber.

Bagte dem i 15min ved 200gr. Og serverede med nye kartofler med rygeostcreme, hvide asparges og spidskål i brunet smør.

20140601-093952-34792445.jpg